要领：
准备开切之前 ， 把土豆一头切下一小薄片 ， 这样土豆才容易站稳 。 土豆站得稳 ， 切出的片才会平 ， 否则角度一旦变化 ， 就会切成一边厚一边薄的片片了 ， 还降低了因为土豆滑动手指移位而切到手的风险 。
要把刚切出的土豆片排列整齐 ， 这样才能保证了切出的土豆丝整齐 ， 也不会出现切丝时土豆片滑动的情形 。
土豆切丝后记得一定要换几次水 ， 只有将淀粉完全洗净 ， 炒出来的土豆丝才丝丝清爽 ， 吃起来才脆 ， 还有 ， 记得喔 ， 要用清水洗 ， 等淀粉洗净了然后再用盐水漂洗一下 ， 就能达到防止变色的效果呢！
土豆条是怎么切成锯齿形状呢？ 具体做法如下：
1、第一步把土豆去皮 ， 用清水清洗干净 。
2、接着使用菜刀把土豆切成几段 。
3、然后把土豆切成片 ， 厚度0.5厘米左右 。
4、把土豆片合成土豆 ， 旋转90度 ， 再次用刀切好 。
5、切好后土豆条放入碗中 ， 这样土豆条就已经切好了 。
土豆的营养价值
1、和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等 ， 能促进脾胃的消化功能 。
2、补充营养、利水消肿：土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素 ， 且易于消化吸收 ， 营养丰富 ， 在欧美国家特别是北美 ， 土豆早就成为第二主食 。 土豆所含的钾能取代体内的钠 ， 同时能将钠排出体外 ， 有利于高血压和肾炎水肿患者的康复 。
3、宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维 ， 能宽肠通便 ， 帮助机体及时排泄代谢毒素 ， 防止便秘 ， 预防肠道疾病的发生 。
以上内容参考
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