蚝油豆角茄子的家常做法
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第一、豆角掐去两头 , 摘洗干净,沥干水分放入盘中待用 。
第二、茄子用清水冲洗干净后 , 切成细长条,并均匀地撒上1小勺盐,然后静置2-3分钟 。
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第三、当茄条有些出水时,控干其中的水分 , 这样炒制的时候,茄子就不会吃油了 。
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【蚝油豆角茄子的家常做法】第四、蒜瓣去皮后切成薄片,油锅烧热后,把蒜片放入爆香 。
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第五、然后放入豆角 。
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第六、大火翻炒,炒软后加入茄条 。
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第七、继续翻炒,然后依次加入1小勺蚝油和1小勺盐 。
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第八、炒匀即可出锅装盘了 。
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